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No.B-172 日本のおかず



日本のおかず 京味 西健一郎         sold out
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各界著名人が愛してやまない…そんな帯の文句が偽りでないなあと思うレシピ本です。
この本はもう出版されてすぐに求めてずっと使って来た愛用の1冊。

著者の西さんのお父上も凄腕の料理人だった様で
そのお父上から受け継いだものとご自身の鍛錬の賜物で
東京に「京味」という東大最高の割烹と言われるお店を営まれています。

その西さんが、
日本人が疲れたとき、故郷の味として求める和食の家庭料理を
指南してくれている1冊です。

ごま和えもあれば酢みそ和えもあるし、筍ごはんや酢蓮、ピリ辛こんにゃく...
なんてレシピ本にも載らないかもな
日常の何気ない1品が紹介されています。

和食ですから、出汁がついては回りますが2ステップ3ステップででき上がるものばかりです。
ですが、でき上がったものはナルホド、、、と
つくるものたちが唸ること請け合いです。

ほんの少しの手間や、ほんの少しのこだわり、ちょっとした加減で
吃驚に美味しくなるのです。

日本人で良かった〜と
思わず溜息が漏れるような美味しいおかずの数々。
副菜も主菜も、どれもがうっとりと箸がとまります。

私はこの本からずいぶんと学びました。
おいしいですよ〜
疲れたとき、この本を見て味を思いだしてやる気が戻って
美味しいおかずをつくって、食べて舌も心も喜んで気がついたら元気になる
とっておきのソウルフードなんです。

地味にみえる数々ですが、是非試してほしいおかずばっかりなんです。
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定価¥1600+税



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基本の「き」のようなお料理が並んでますがそれがとびっきりって凄いですよねー。
これ、身につけたら鬼に金棒ですね。
by Aaoisola | 2014-11-06 15:19 |
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