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No.B-142 鶏本

鶏本 コウケンテツ  sold out
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人気の男子料理家コウケンテツ氏の
「鶏」を主題にしたレシピ集。

在日韓国人二世でもあるコウケンテツ氏のこの本は
韓国はもちろん和洋中、縦横無尽に鶏を料理して行きます。

「鶏」といえば、お肉の中でも軽めで親しみ易いものですね。
その鶏の手羽、もも,骨付き、丸鶏、胸、ささみ、挽肉、モツの
それぞれの料理が載せられています。

韓国のお出汁は鶏ガラが多かったように思います。
ですから、コウケンテツさんにとって、鶏は基本の味でおふくろの味なんです。
子供のころからの思い出の中にたくさんの鶏料理がある様です。

そういったバックボーンと、日本での思い出にも、焼き鳥とかタンドリーチキンとか
日本人と同じ親しみがあります。

韓国の料理は彼の特徴であり、料理家としてのスパイシーさでもあります。
定番のお料理をコウケンテツ風にしたこのレシピ集
ページを捲るたびに、のどがごくっと鳴るんですよ。
お腹の空いてる時は要注意です。

そして、さすが男子料理家、ちょっとボリュームが多い様です。
二人前を信じて4人分のご家庭で作ったら、結構なボリュームになります。
育ち盛りの男子がいるご家庭向きのボリュームです。笑。

オススメは、どれもこれもですが、砂肝の塩ねぎ炒め、レバーペーストこれ必ず!の逸品です。
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この本のスタイリングと写真が料理にぴったりでぜひそんなところも楽しんでみて下さい。

初版発行。カバー周りにダメージが有りますが本文は読み痕なども少ないお品です。

現在販売価格 ¥1500+税







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ねー!喉鳴りますよね。
by Aaoisola | 2014-04-14 15:20 |
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